2016中國海洋休閑食品行業發展現狀及行業發展趨勢分析【圖】

    一、海洋休閑食品的發展現狀分析

    中國的海洋食品時代正在來臨，這個趨勢是多重因素共同作用的結果。消費多元化，以及對安全、營養食品的不懈追求，讓人們對海洋食品投來了更多關注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺，以蓬勃、健康的發展態勢，成為中國食品行業的重要組成部分。

    海洋休閑產品可分類為兩類：(1)肉類海洋休產食品（主要包括魷魚絲及烤鰻魚）；(2)植物海洋休閑產品（主要包括海苔）。相關報告：智研咨詢發布的《2016-2022年中國海洋休閑食品市場研究及發展趨勢研究報告》顯示：中國海洋休閑產品的零售總額由2011年的約人民幣86億元增加至2015年的約人民幣142億元，復合年增長率為約13.4%；隨著居民購買力的增強，消費者對營養健康及便利食品需求的增加，以及現代化零售網絡的發展，估計中國海洋休閑產品的零售總額將于未來五年繼續上升，2016年至2020年間的復合年增長率將為9.8%，于2020年將達到約人民幣230億元。

2011-2021年中國海洋休閑產品的零售額（單位：十億元）

      中國海洋休閑產品業主要包括小型及中型制造商，市場集中度不高。截至2015年12月31日止年度，五大海洋休閑產品制造商的總市場份額僅為約27.33%。

    海洋休閑產品的銷售渠道包括(1)超級市場；(2)連鎖店%；(3零售店（如雜貨店以及機場、火車站及旅游景點的零售店及專賣店）；及(4)電子商貿。根據ASKCI報告，于2015年，經超級市場、連鎖店及電子商貿銷售的銷售額分別占中國海洋休閑產品零售總額的58.3%、14.4%、8.5%，而其他渠道（例如雜貨店以及機場、火車站及旅游景點的零售店及專賣店）則占約18.8%。

    一、海洋休閑食品發展趨勢

    要發展好海洋休閑食品，則需要將海洋食品休閑化，不少專業的海洋食品企業已經開始重視這一點。例如，據全球品牌網報道，2011年6月8日，來自浙江寧波的漁傳公司重點推出了自己的一款產品：海鮮珍。不少長居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區的傳統珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經過清洗、去除內臟、打泥、調味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚慈面等傳統特色食品有一定的內在聯系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。

    可以說，作為中國海洋休閑食品的領軍企業，這一次漁傳公司重點推出海鮮珍，是對傳統海鮮文化的傳承，同時又在現代工藝技術的基礎上，對傳統海洋食品做了革新，讓海鮮珍走向休閑化，從而讓更多的消費者品嘗到海鮮珍，品味海鮮的新鮮與美味，有助于海洋食品的推廣和做強。

    無獨有偶，2010年3月，在參會的海洋食品企業當中，獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經銷商關注的一個焦點，這也是繼去年海洋食品企業集中參展以來，海洋食品在產品層面的一次快速轉型。糖酒會上獐子島運作力度之大、推出新品之多讓其他企業望塵莫及，除去原有的鮑尊天下、參益天年、福貝迎祥、螺響神州、膽祝康健、美味海參等系列產品之外，獐子島格外注重對“珍稀海洋休閑食品”的宣傳，推出鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產品，提出“第三代海洋休閑食品”的概念。

    所以，休閑化是做強海洋食品的大勢所趨，渴望做強做大的海洋食品企業需要朝著這個方向努力，挖掘出自己的產品特色，進帶給消費者更多的海洋美味。