粉體工程的概念

  粉末是許多相對較小的顆粒物質的集合，有時具有固體性質，有時具有液體或氣體性質，有時具有一些奇怪的特征。粉體的共同特點是有很多不連續的表面，比表面積大，由很多小顆粒物質組成，換句話說就是很多小顆粒物質的集合體。
  就粉末的形態而言，一般可以說它兼有固體和液體的性質，有時還兼有氣體的性質。很容易理解它是固體粒子，因為無論多小的粒子都有一定的體積和形狀。它具有液體的性質，這需要一定的條件:粉末與某種流體形成兩相體系，此時的兩相流具有液體的性質，即兩相流雖然具有一定的體積，但其形狀取決于容器或管道的形狀，如自然界中的泥石流。如果兩相流中的流體是氣體，粉末的體積分數和粒徑都比較小，即粉末分散在氣體介質中，那么粉末就具有氣體的性質:它既沒有確定的體積，也沒有確定的形狀，沙塵暴就是一個很典型的例子。所以有人認為粉末是不同于氣體、液體、固體物質形態的第四種物質形態。
  粉體工程是從集合體或整體的角度來研究對象，而粒子科學是從個體的角度來研究對象，這個對象是同一個物質。粉體工程和粒子科學的區別在于，粉體工程的研究對象一般是固體顆粒，而粒子科學的研究對象包括固體顆粒、液體顆粒和氣體顆粒，比如汽車發動機氣缸內液滴的大小和分布，混凝土中氣孔的大小和分布等等。